雞蛋,白糖,色拉油,牛奶,玉米澱粉,低筋粉
綜合評分 9.1
8寸戚風&杯子蛋糕
綜合評分 9.1
用料
做法
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1，分離蛋清蛋黃：使用無油無水的打蛋盆分裝。 2，打發蛋白：在蛋清中滴入幾滴白醋，70g的白糖分3次倒入，打發至乾性發泡後再低速打1-2分鐘。 3，製作蛋黃糊：將白糖，色拉油，牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻，再將玉米澱粉和低筋粉篩入蛋液中，用打蛋器低速打1分鐘左右。 4，混合蛋白霜和蛋黃糊：用矽膠鏟舀1/3蛋白霜至蛋黃糊中，2點～8點方向從底部鏟動，另一隻手轉動盆攪拌均勻，同樣的方法再攪拌1/3，最後將攪拌好的蛋糕液倒入裝有1/3蛋白霜的盆中充分攪拌。 5，送進烤箱：將混合好的蛋糕液先振動幾下消泡，再倒入8寸蛋糕模具或者倒入裱花袋中分裝進紙杯裡。 6，烤箱溫度設定：8寸蛋糕上下火150度烤50分鐘，再調至上下火160度烤10分鐘。 所調蛋糕液大概可裝中號紙杯20個8分滿，上下火150度烤20分鐘，180度烤10分鐘。（比溫度可預防蛋糕開裂） 最後 ：大功告成！
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杯子蛋糕中可加入自己喜愛的口味
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誘人的杯子蛋糕出爐～ 無需倒扣，只需振動幾下
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小貼士
所在的分類
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雞蛋,其他配料
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雞蛋,低粉,油（沒有味的就行）,牛奶,細砂糖(蛋黃),細砂糖(蛋白),泡打粉（可不放）,檸檬汁（蛋白）
綜合評分 8.6
大雞蛋每個約65克,牛奶,色拉油,蛋糕粉,細砂糖 蛋白用,細砂糖 蛋黃用,玉米澱粉,檸檬汁,鹽,錫紙 包模具
綜合評分 8.8
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5
蛋黃,蛋清,細砂糖（加入蛋黃中）,細砂糖（加入蛋清中）,低粉（日清牌）,玉米油,全脂牛奶
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,白砂糖,玉米油,白醋,牛奶
綜合評分 9.4
蛋黃糊︰,低筋面粉,雞蛋黃,細砂糖,全脂牛奶or果汁or水,葵花籽油,蛋白霜︰,雞蛋清,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.0