雞翅,鵪鶉蛋,糖(最重要了),老抽,生抽,生薑,幹辣椒,八角,鹽
綜合評分 8.1
孜然燒雞翅
綜合評分 9.3
一次做菜記錄！和煎烤的幹香相比，嫩滑口感。
用料
- 雞翅中 400g
- 鹽 1勺（5g）
- 料酒 1勺
- 黑胡椒碎 適量
- 油（以上四種為醃製調料） 1勺
- 老抽 半勺
- 啤酒 半罐
- 孜然、辣椒粉（按喜好選擇） 適量
做法
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洗淨吸乾水分，可劃兩三刀，調料醃製入味； 也可用牙籤、叉子扎眼； 沒時間也可直接調料醃製片刻即可。
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不沾鍋刷油或倒少許油，中小火、雞皮厚的面、朝下先煎。
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煎至微黃即可，翻面前放入孜然、辣椒粉等。
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翻面繼續煎至微黃。
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先放老抽，再倒入啤酒，中火、開蓋子慢慢收濃稠汁即可！中間翻一次面。
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成品！
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小貼士
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