【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺,清水2勺,【醃肉料】:食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】:醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
將木耳用溫水泡發,切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥切蔥花,蒜切蒜末,姜切末
將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃
將泡紅辣椒跺成末
將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁
鍋燒熱,下油,倒入肉絲炒散
加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香
加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下
倒入芡汁和蔥花炒勻即可