好料理

蘇式五仁月餅

綜合評分 9.0
馬上八月十五了，學做個蘇式五仁月餅

用料

做法

  • 蘇式五仁月餅的做法 步骤1

    酥皮做法是君之的，就不詳細介紹了

  • 蘇式五仁月餅的做法 步骤2

    這次做了18個，酥皮用完了，五仁餡兒剩下不少，剩下的五仁餡兒可以放進冰箱裏儲存～

  • 蘇式五仁月餅的做法 步骤3

    180℃，中上層，二十幾分鍾，自己守在烤箱旁隨時觀察，酥皮表面泛黃開裂就差不多啦

  • 蘇式五仁月餅的做法 步骤6

    忘了說餡料，果仁什麼的混合攪拌，沒拿起個兒來，不妨礙嘿嘿

  • 蘇式五仁月餅的做法 步骤7

    還是很好吃很誘人滴嘿嘿～

  • 蘇式五仁月餅的做法 步骤8

    這是酥皮的製作方法

  • 蘇式五仁月餅的做法 步骤9

    這是五仁餡兒的製作方法

小貼士

所在的分類

相關食譜

蘇式五仁月餅
月餅
炒熟的果仁,糖,白酒,植物油,水,炒熟的糯米粉,酥皮
綜合評分 9.0
蘇式五仁月餅（玉米油版）
月餅
核桃仁,葵花籽仁,腰果,花生仁,白芝麻,黑芝麻,葡萄干,細砂糖,水,高度白酒,玉米油,熟糯米粉,中筋粉（我用高筋粉）,玉米油,白糖,水,中筋粉,玉米油
綜合評分 9.7
廣式五仁月餅
月餅
果仁炒熟,白酒,植物油,水,熟糯米粉或者炒麪,（以上五仁餡兒）,麪粉,奶粉（可加可不加）,轉化糖漿（糖：水：檸檬汁=8：4：1熬製）,梘水（鹼：水=1：3溶解）,花生油,（以上為月餅皮）
綜合評分 9.1
廣式五仁月餅
月餅
餅皮,糖漿160g,梘水5g,餡料,杏仁,黑、白芝麻,瓜子仁,堅果的份量總重控制在450-500克左右。,餡料其他配料,白酒10g,麥芽糖150g,花生油30-40g,炒熟的糯米粉120g左右
綜合評分 7.2
廣式五仁月餅
月餅
餅皮,糖漿160g,梘水5g,餡料,杏仁,黑、白芝麻,瓜子仁,堅果的份量總重控制在450-500克左右。,餡料其他配料,白酒10g,麥芽糖150g,花生油30-40g,炒熟的糯米粉120g左右
綜合評分 8.6
廣式五仁月餅
月餅
低粉,轉化糖漿,油,梘水
綜合評分 9.6
傳統京式五仁月餅（非國標）
月餅
糖漿：,麥芽糖,白砂糖,水,餅皮：,中筋麪粉,植物油,糖漿,餡料：,熟麪粉,熟糯米粉,白砂糖,植物油,香油,冰糖碎,提子乾,瓜子仁（熟）,花生碎（熟）,松子仁（熟）,白瓜條和青紅絲,糖桂花,裝飾：,雞蛋
綜合評分 8.7
廣式五仁月餅
月餅
月餅粉,奶粉,轉化糖漿,　水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
中秋特輯：最具童年氣息的月餅--廣式五仁月餅的做法步驟
月餅
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
月餅季最香最百吃不厭的廣式五仁月餅
月餅
月餅皮,月餅粉,轉化糖漿,植物油,梘水,五仁餡,熟糯米粉,砂糖,芝麻,瓜條,青梅,花生,瓜子仁,核桃仁,大瓜子仁,色拉油,水,雞蛋液
綜合評分 9.8