蟹腳,青蒜,蔥姜,朝天椒,米酒,蠔油,鹽、糖
綜合評分 8.0
蟹腳化凍、洗淨瀝乾,如果買來的蟹腳沒有處理,需要砸幾下,幫助入味
油燒熱,放入朝天椒圈,爆香,再放入切好的蔥薑絲爆香
投入蟹腳翻炒片刻,加入青蒜,烹入米酒再翻炒均勻
加入少許水,放入蠔油,翻炒均勻,加鍋蓋燜燒幾分鐘
開啟鍋蓋,調入適量鹽和白砂糖,翻炒至湯汁粘稠,包裹著蟹腳即可
1.我在山姆會員店買的冷凍蟹腳,是熟的,所以不用烹製太長時間,只是要入味 2.我在北方,超市裏賣的米酒都是醪糟類帶米粒的,所以用了日本烹調酒代替