做法

• 

  亞麻籽在鍋中炒三分鐘脫毒

• 

  應急天然酵種︰波蘭種 50克高筋面粉兌50克水，加入一顆酵母，揉好，溫暖地方發酵到自然塌陷糜爛，大概需要一個多小時。拌入後續的面團中，同時加入4克新鮮干酵母，一種揉搓。最後是後油法，揉成膜。

• 

  所有材料加到一起，揉成團，加入亞麻籽，揉勻， 後油法加入亞麻油，揉出膜。 醒發約一個小時

• 

  第一次整形，略微松弛之後，做成想要的形狀

• 

  烘焙石頭進烤箱，最大火烘烤30分鐘。這期間醒發面團。

• 

  醒發到兩倍大，準備割包刀

• 

  面團發酵大概接近40分鐘，割包。

• 

  撒少許面粉

• 

  這部非常復雜，請我細細說。 開啟烤箱，將醒發好的歐包，慢慢移到烘焙石頭上，一定要注意安全，別燙到手。 別捏扁面包。 朝烤箱內噴水，往石頭下面墊著的烤盤里面加一杯溫水。迅速關門。 五分鐘後，開箱，再次朝里面噴水。關門。 五分鐘後，用鋁箔遮蓋在歐包表面。烤箱溫度降低到190度，烤25分鐘。

• 

  一定蓋鋁箔，家里的烤箱中層火力其實挺猛，不蓋很容易蕉　。

• 

  取出來，晾涼一個小時，切片。吃不完的用袋子裝好，干燥放著或者冰凍。