帶魚,豆豉,鹽,雞精,白糖,料酒,味極鮮,老抽,蒜,蔥
綜合評分 8.5
豆豉燒帶魚
綜合評分 8.5
紅燒帶魚什麼的吃膩了，忽然很想念豆豉鯪魚的味道。無奈沒買到，上超市弄回來一罐豆豉。私以為帶魚是各種魚類中肉質比較好的，鮮嫩且軟硬適中。以前家里過年的時候，年貨肯定就包括帶魚。這道菜咸鮮口味，比較下飯~
用料
做法
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將蔥切段，蒜切沫，豆豉切碎。帶魚切段，備用
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鍋上火，燒油，下豆豉先炒，再下蔥蒜炒香，烹料酒，下帶魚段，放味極鮮，老抽，燒開，之後加適量的水，淹沒魚就好。
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大火燒開，小火慢炖，當湯汁快干時，放雞精，調好味道出鍋，即可。
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出鍋咯！撒上點蔥花提香~
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魚肉好鮮嫩啊，就飯吃超好吃！豆豉本身就有咸味，魚肉最好就著豆豉一起，抹在飯上更好吃~~~
小貼士
1. 先放豆豉炒香，再放蒜，因為蒜比較容易糊。 2. 豆豉本身就比較咸了，鹽適量的放，可以嘗嘗味道再考慮放不放。 3. 2大勺就是喝湯的那種勺子
所在的分類
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