豬蹄,八角(一個半),花椒(10粒),桂皮(一小段),陳皮(3條),山楂幹(3片),草果(1個),料酒(半碗),醬油(半碗),單晶冰糖(6粒),蔥白(寸段一段),姜(兩厚片)
綜合評分 9.9
三隻豬蹄洗淨,清水煮去血沫。
另起一鍋清水,放入豬蹄和所有配料,大火燒開後,轉中小火,翻動豬蹄並用湯汁澆淋豬蹄,保證上色均勻。豬蹄煮開花後小火慢燉,酥爛後關火即可。
豬蹄一定要整隻下鍋。燉好後可以趁熱吃,也可以晾涼後斬成小塊。個人比較偏愛整隻拎起來啃,豪邁又過癮。推薦夏天搭配啤酒,冬天則必須是二鍋頭走起∼