豬蹄,醬油（老抽）,糖,鹽,料酒,紅辣椒,蔥,五香粉、孜然粉、胡椒粉,其他（香菜、雞精等）
綜合評分 7.7
烤豬蹄
綜合評分 9.2
一家人都愛吃豬蹄，尤其是爸爸，一次偶然吃飯一個烤豬蹄瞬間靈感大發回家就做了這道菜，家里有個要好的開燒烤店的阿姨，拿到她那里烤的。烤完了真的很好吃外酥里嫩。味覺爆炸。
用料
做法
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豬蹄切兩半，焯水，放冷水中燒開，水開後拿出來沖掉血末。
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鹵水解凍，加水加鹽，老抽，燒開。鹵水味不夠還可加香料包。燒開後放入豬蹄。大火燒開。之後轉小火炖一個小時。如果味道不夠還可在鍋里泡一個小時。豬蹄不要太爛，太爛沒有嚼勁，烤的時候也不易成型。
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豬蹄拿出晾涼，穿上簽子放到爐子上烤，烤到外皮酥脆即可。撒上孜然芝麻辣椒麻椒，一道美味的烤豬蹄就完成了！
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完成啦。
小貼士
1.關于老鹵水︰之前醬牛肉留下的鹵水，炖5個小時的牛骨湯放涼，只取上面浮油，放到有各種香料姜蔥的湯中炖煮牛肉，牛肉撈出，撇去雜質，湯底留下，凍起來，每月取出一次燒開再凍。 2.炭火爐烤的更好吃些，如果不方便也可以用烤箱。
所在的分類
相關食譜
豬蹄,香料,調料,燒烤料,輔料
綜合評分 8.1
豬蹄一隻,八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒,陳皮，小茴香，公丁香，母丁香，山奈，香葉,草果，乾紅椒，生薑,五香粉，孜然粉,生抽，老抽，冰糖
綜合評分 9.4
豬蹄一隻,八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒,陳皮，小茴香，公丁香，母丁香，山奈，香葉,草果，乾紅椒，生薑,五香粉，孜然粉,生抽，老抽，冰糖
綜合評分 7.8
豬蹄,小蔥,姜,老鹵水,鹽,老抽,孜然,芝麻,辣椒面,麻椒面
綜合評分 9.2
豬蹄,調料︰
綜合評分 8.2
豬蹄,椒鹽粉、辣椒粉,蔥、老薑、料酒、醬油
綜合評分 7.6
茴香,陳皮,八角,生抽,老抽,鹽,糖,水,孜然粉,五香粉
綜合評分 9.9
豬蹄,椒鹽粉、辣椒粉,蔥、老薑、料酒、醬油
綜合評分 9.2
鹵豬蹄,燒烤輔料,色拉油,花生
綜合評分 8.7