做法

• 去皮綠豆洗淨後浸泡一夜，天熱的話需放冷藏。2.瀝去水，上鍋蒸1小時左右，至綠豆酥軟。瀝水時盆底稍留淺淺一點水，以免蒸時太干了。3.等綠豆降溫後，裝進保鮮袋，扎緊袋口。用　面杖來回仔細碾壓，直到沒有顆粒狀的綠豆為止。4.黃油隔水融化成液狀，喜歡口感豐富的可以加些蔓越莓或話梅，這時也先切碎備用。將黃油液體、砂糖和綠豆泥拌在一起，攪拌均勻。砂糖的量可以根據喜好自己增減。5.月餅模稍微撒點糖粉防粘，將混合好的綠豆泥取一個個小團，壓進模具里。6.用鋒利的小刀修去模具外圍的綠豆泥，然後倒扣用力敲出，就有美觀的紋樣了。進冰箱冷藏定一定型，就可以實用了。如果冷藏時間比較長，取出後最後室溫回溫一下，否則口感會太沙。