做法

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  將買回來的五花肉沖洗干淨，去掉血水。可以加點姜片跟料酒更好的去處豬肉的腥味。過程三到五分鐘。個人建議先焯水再撈起切塊。這樣比較容易將肉切的工整。

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  熱油，先把蔥姜蒜煸炒出味。加入切好的五花肉炒兩到三分鐘。加入料酒。生抽，老抽。溫水。水量沒過鍋里的肉就好。

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  先大火煮開。在轉小火燜上二十分鐘左右。小火燜的時候。注意給肉翻翻身。以免粘鍋。

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  最後出鍋，瘦肉朝下。皮朝上。擺好盤撒上蔥花這道菜就結束。

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  就這麼簡單來個特寫。

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  再來一個。趕緊行動起來。很簡單。