雞蛋（50g-60g）,細砂糖1,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,色拉油,抹茶粉,細砂糖2,檸檬汁,鹽,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,細砂糖,水,蛋黃,吉利丁片
綜合評分 7.6
抹茶紅豆蛋糕卷
綜合評分 7.5
這個抹茶蛋糕卷是我最喜歡的一款蛋糕，抹茶控的最愛 我的烤盤是15*11寸
用料
做法
-
烤盤墊油紙，鮮奶加熱倒入抹茶粉攪拌至順滑備用，蛋黃加少許的糖用打蛋器打至發白，糖融化，加入油攪拌均勻，再加入抹茶液攪拌均勻，篩入低粉拌勻
-
預熱烤箱至250度倒數中層，蛋白加塔塔粉低速打至起泡，分3次加入砂糖高速打發至濕性偏硬的狀態（提起打蛋器有小灣勾就可以了）
-
將蛋白分3次放入蛋糊中翻拌均勻，倒入模具抹平，震幾下，再墊個大烤盤（因為我的烤箱下火太猛）
-
-
放入烤箱烤20分鐘，然後調到350度8分鐘，取出過幾分鐘脫模，把蛋糕片拖出撕開四周的油紙散熱，在上面虛放一張油紙，等到溫熱的時候，把蛋糕片反轉撕開底部的油紙再把它返回來徹底晾涼
-
把奶油和紅豆餡倒入碗中，高速打發至硬性發泡
-
把蛋糕片在中間切開，分為2片，把一半的奶油放在上面抹平
-
-
用油紙卷起放進冰箱冷藏半小時後再切
小貼士
夏天打奶油的碗要放在冰箱冷藏一會，會比較好
所在的分類
相關食譜
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.8
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.6
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
蛋黃,綿白糖（蛋黃糊）,蛋白,綿白糖（蛋白糊）,低筋麪粉,抹茶粉,無鹽黃油
綜合評分 7.5
蛋黃,綿白糖（蛋黃糊）,蛋白,綿白糖（蛋白糊）,低筋麪粉,抹茶粉,無鹽黃油
綜合評分 7.2
雞蛋,砂糖,牛奶,植物油,總統奶油,低粉,抹茶粉,市售蜜紅豆
綜合評分 7.9
白巧克力,抹茶粉,低筋麪粉,黃油,雞蛋,蛋黃,消化餅乾,奶油
綜合評分 7.6
蛋黃（中尺寸）,砂糖（蛋黃糊用）,沙拉油,水,低筋麪粉,抹茶粉（蛋黃麪糊用）,蛋白（中尺寸）,砂糖（蛋白霜用）,鮮奶油,抹茶粉（抹茶奶油用）,砂糖（抹茶奶油用）,熱水（抹茶奶油用）,顆粒紅豆餡
綜合評分 7.2
蛋黃,全蛋,無鹽黃油,低筋麪粉,牛奶,紅豆餡
綜合評分 7.1