生姜（切絲）,蒜,豆瓣醬（超市買的到）,干辣椒（喜歡吃辣的可以多加點）,八角,醬油（個人用的是味極鮮）,老酒（自家釀的酒也是可以的）,鹽,雞精,雞爪（2個人吃的）
綜合評分 9.0
紅燒雞爪
綜合評分 9.9
炖雞爪是下酒好菜。
用料
做法
-
雞爪洗淨後減去指甲，用冷水煮沸5分鐘，灼水。
-
重新在鍋中倒入冷水，放入雞爪煮沸，然後放入八角，姜片，蔥段，花椒，十三香，料酒，生抽和老抽。
-
中小火煮50分鐘後撈出剛才放入的調料，酌情放入干辣椒，可以嘗一下味道，判斷是否需要再放入適量生抽。
-
-
繼續中火煮10分鐘後大火收汁，出鍋。
-
蔥切絲後泡在冷水中等其自然卷曲，可以用作裝飾。
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞爪,蔥,姜,蒜,生抽,老抽,料酒,鹽,糖,雞精,十三香
綜合評分 9.9
雞爪,八角,蒜,花椒,姜,桂皮,干辣椒,鹽,料酒,老抽,大蔥,豆瓣醬
綜合評分 9.2
雞爪,蔥,姜,蒜,生抽,冰糖,料酒,青椒
綜合評分 8.9
雞爪,冰糖,八角,花椒,料酒,姜片,醬油
綜合評分 8.8
雞爪,花椒,大料,姜,豆豉,辣椒醬,蒜末
綜合評分 7.7
雞爪,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,生薑,大蒜,冰糖,老抽,雞精,蔥,料酒
綜合評分 7.2
雞爪,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,生薑,大蒜,冰糖,老抽,雞精,蔥,料酒
綜合評分 7.1
雞爪,香葉,桂皮,花椒,八角,冰糖,姜片,料酒,老抽,生抽
綜合評分 7.6
雞爪,料酒,八角,醬油,冰糖
綜合評分 7.4