小肋排,口蘑,蔥姜蒜,花椒,大料,香葉 桂皮 肉蔻,料酒,糖,老抽 生抽,油鹽
綜合評分 10.0
塞北炖排骨
綜合評分 10.0
北方排骨其實沒啥特別講究，就是咸鮮香味出來就可以了，略粗放，但是好處也明顯，簡單易做也好吃，特別適合初學者成功做一次炖排骨
用料
做法
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先把肋排用冷水洗淨然後腌制一下，腌制料用︰蒜沫 雞精 鹽 料酒 生抽，腌制時間盡量長一點，達到1小時最好
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準備好的配菜和料，塞北排骨嗎，口蘑是重要的輔料，很提鮮。還可以備用一個濃湯寶，味道會更濃郁。
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熱鍋冷油，放進白糖，待白糖花開快冒煙的時候倒入腌制的排骨，小火慢慢煎到上色
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倒入備料一起煸炒出香味，可以根據個人喜好添加一點老抽上色
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加水沒過排骨，大火燒開，期間把口蘑切片放入 【注意】湯不要中途加，這樣會影響味道，如果沒把握可以略多一些水，最後再收湯
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完成
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小貼士
炖排骨期間不可先放鹽，出鍋前五分鐘放鹽最合適
所在的分類
相關食譜
主要原料︰,牛排骨,胡蘿卜,栗子,香油,高湯配料︰,水,醬油,料酒,大蔥,蒜,白蘿卜,醬料配料︰,排骨高湯,醬油,菠蘿汁,蜂蜜,洋蔥汁,料酒,蒜蓉,白胡椒粉
綜合評分 9.4
馬蹄筍,排骨
綜合評分 8.9
排骨,土豆,彩椒,蔥姜蒜,八角,花椒,香菇,茶樹菇,食鹽,料酒,老抽,生抽,白醋
綜合評分 9.9
排骨,山藥,薏米,枸杞,紅棗,料酒,蔥,姜,醋,八角
綜合評分 9.5
排骨,腐竹,生抽,老抽,豆瓣醬,料酒,糖,鹽,八角,香葉,蔥姜
綜合評分 7.5
排骨,紅酒,六月鮮原汁醬油,西紅柿,香菜,油,鹽,雞精
綜合評分 7.1
土豆,排骨,蔥,姜,冰糖,料酒,鹽,番茄（可選）,醋
綜合評分 9.6
排骨,冰糖,陳醋,姜片,醬油,料酒
綜合評分 7.8
冬筍,排骨,姜,八角,料酒,鹽,雞精
綜合評分 9.1