好料理

奶油雙色辮子面包

綜合評分 8.7

用料

做法

  • 所有材料除黃油、紅曲粉初步揉成面團，再加入黃油揉至擴展。

  • 面團分成兩部分，一部分加入紅曲粉揉至出膜，另一部分揉至出膜。分別蓋保鮮膜進行第一次發酵。

  • 每份面團分出100克左右的兩個小面團，普通面團兩個，紅色面團兩個（面量會有多余部分，揉成小團做普通的小面包即可）。

  • 將每份面團先　成長面片，再翻過來從上往下卷成小卷，繼續蓋保鮮膜或濕布餳十分鐘。

  • 用手均勻地搓成長40到50厘米的長條。

  • 奶油雙色辮子面包的做法 步骤6

    按照上圖方法（口訣:一變二，三變二，三變四）依次編成四股辮子，下方收緊。

  • 奶油雙色辮子面包的做法 步骤7

    溫暖濕潤環境二次發酵30到40分鐘。刷蛋液，180度，烤18分鐘左右。

小貼士

所在的分類

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