做法

• 

  和面。將所有材料除黃油以外，揉成基本面團，再加入軟化切成小塊的黃油揉至擴展，出膜。

• 

  基礎發酵40分鐘至60分鐘，至面團兩倍大。

• 

  將面團分別揉成五個60克單個光滑的小面團，繼續蓋保鮮膜餳發10分鐘。

• 

  取60克單個的面團　成長片，　的時候一上一下，盡量手勁均勻，再翻過來，從上至下卷起，兩邊收口。繼續蓋保鮮膜餳發10分鐘左右。

• 

  餳好的面團用手輕輕抖開，再用手搓成23到25厘米的長條。

• 

  編成五股辮子（口訣:五變二，一變三，二三交叉）。編辮子時盡量手勁均勻。收好底口。

• 

  編好的五股辮子應該是承三角狀，再結成花環，收好介面。二次發酵30到40分鐘。

• 

  表面刷蛋液，烤箱預熱180度，烤15到20分鐘。

• 

  出爐後的面包趁熱刷融化的黃油或者蜂蜜水，可以再裝飾一些蔓越莓，酒漬葡萄干，杏仁片等果干，糖珠之類，篩糖粉。再扎上彩帶即可。