一、主材料,牛奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋面粉,耐高糖酵母,二、輔料,白芝麻,紅曲粉,抹茶粉,可可粉
綜合評分 8.2
四色辮子面包
綜合評分 8.2
營養又有顏值的四色辮子面包。
用料
做法
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將主材料依次放入面包桶內。
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啟動面包機發面程式。
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程式結束，將面團取出來整形。
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充分地排氣後，將面團均分成4等份。
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分別加入紅曲粉、抹茶粉、可可粉後揉勻，蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘。
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將各色面團各均分成3等份。
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各取一個顏色的面團，分別搓成30厘米的長條。
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4根一組，頭部捏死。
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從最外面的一條開始編起。
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左右交替。
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每次都將最外面的一條往里面編。
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編出辮子，收尾同樣捏死。
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放入烤盤中，放溫暖的地方進行二次發酵。
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發酵至2倍大取出。
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將表面噴少許水、刷蛋黃液、撒上白芝麻。
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放入預熱好200度的烤箱中，上下火200度烤15分鐘左右即可。
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取出，晾涼。
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成品圖。
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成品圖。
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成品圖。
小貼士
1、和面時最好留三分之二的蛋黃用來烤前刷面，這樣做出來的面包顏色比較靚麗哈。 2、酵母要根據氣候做適當的增減。 3、烘烤的溫度請根據自己的烤箱實際情況自行調整，烘烤時需觀察上色狀態，面包表面已經上色中途可蓋一層錫紙，避免上色過深或烤焦噢。
所在的分類
相關食譜
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