8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
準備好所有食材
分離蛋黃 準備兩個無水無油的不銹鋼盆,將蛋黃和蛋白分離備用
制蛋黃糊 在分離好的蛋黃中加入玉米油、牛奶,用手動攪拌器攪拌均勻
制作面糊 在制好的蛋黃糊中加入低筋面粉和竹炭粉,攪拌均勻至無顆粒狀
打發蛋白 在蛋白內滴入3滴檸檬汁,,用電動打蛋器打發蛋白。將細砂糖分三次加入蛋白中打發至提起打蛋器時,蛋白呈現倒三角狀即可
倒入蛋白 將打發好的蛋白倒入面糊中,用刮刀攪拌均勻,將面糊倒入八寸蛋糕模中,輕磕模具震去氣泡
放入烤箱 烤箱開啟上下火160度預熱十分鐘。預熱結束後,將模具放入烤箱中,以160度上下火烘烤20分鐘
成品出爐 烘烤結束後,將煤球蛋糕取出,待蛋糕冷卻後脫模。
用奶茶粗吸管,將煤球蛋糕戳出蜂窩煤孔洞即可。
成品出爐啦
火起來
是不是更像啦!
1、攪拌面糊的時候,需要快速攪拌,避免消泡 2、蛋黃和蛋白切記要放在無水無油的容器里,這樣才能打發,如果沒擦干淨,很可能打不發哦