好料理

三鮮面 早堂面（不放味精也鮮的不得了）

綜合評分 8.9

用料

做法

  • 三鮮面 早堂面（不放味精也鮮的不得了）的做法 步骤1

    豬肉切片，放入鹽，姜沫，胡椒粉，生粉，生抽，少許油，抓勻，腌一下。不腌也可。

  • 平菇洗淨撕成小片，火腿腸切片切丁都可以，（喜歡的可以加木耳，筍片，鵪鶉蛋）

  • 三鮮面 早堂面（不放味精也鮮的不得了）的做法 步骤3

    鍋里加水，燒開後放入面，煮至沒有白心即可，我不喜歡太軟的，喜歡軟的就多煮會。

  • 炒鍋放少許菜油，再放入一勺豬油，放姜絲，蒜末爆香，放入豬肉片炒變色，放入火腿腸，放平菇，炒出香後加入熱水煮。

  • 煮一會再放一些姜絲煮，煮好後加鹽，少許糖，胡椒粉，雞精（可不放），生抽。倒入大碗。

  • 三鮮面 早堂面（不放味精也鮮的不得了）的做法 步骤6

    撈出煮好的面放入湯里，撒上蔥花即可。

小貼士

1，味道和荊州的早堂面一樣，2，平菇的褶皺里容易藏污垢一定要多泡一會。3.最好用那種黃色的堿水面比較好吃。4.用香菇也可以

所在的分類

相關食譜

三鮮面 早堂面（不放味精也鮮的不得了）
面
陳克明熱干面,豬瘦肉片,平菇,火腿腸,姜絲,蒜末,蔥花,鹽,糖,白胡椒粉,雞精,生抽,豬油,菜油
綜合評分 8.9
很快出膜的壓面機揉面方法--壓面機壓出的土司(轉)
吐司
湯種,高粉,奶粉,砂糖,鹽,酵母,雞蛋,水,液體油
綜合評分 8.8
肉丸黃花面
面
豬肉末,小蔥,黃花,番茄,鹽,胡椒粉,幹辣椒麪（不吃辣不做蘸水可不要）,雞蛋,香油
綜合評分 7.7
肉丸黃花面
面
豬肉末,小蔥,黃花,番茄,鹽,胡椒粉,幹辣椒麪（不吃辣不做蘸水可不要）,雞蛋,香油
綜合評分 7.6
烤箱羊排(不放油)
烤箱
羊排,孜然粒(孜然粉也可),蒜鹽,姜(或姜粉),迷迭香,黑胡椒粉,綠蔥,洋蔥末
綜合評分 9.8
簡單卻鮮美的醬油面（傳家面）
面
生抽,青蒜（蒜苗）,豬油,面,雞精,配菜
綜合評分 9.0
鮮美海鮮面
面
蝦干,馬鮫魚干,香菇,熟雞蛋,應季時蔬菜（我用的是冬筍和小青菜）,面
綜合評分 8.6
鹵面/蒸鹵面/豆角燜面
蒸
面粉,水,鹽,豆角,蒜薹,西紅柿（可不用）,泡發的木耳和黃花菜（可不用）,肉臊子,豬油,蔥段,老抽（上色用）,鹽
綜合評分 7.5
古早味番茄肉沫面（除了油、鹽，不放任何調味品）
快手菜
番茄,豬肉,上海青,鹽、食用油
綜合評分 7.3
不放一滴油的紅燒鴨
糖醋
仔鴨,薑片,冰糖,9度米醋,王守義十三香,生抽,老抽,鹽,剁椒（或其它紅椒）
綜合評分 7.0