好料理

臘八蒜

綜合評分 7.2
最應節的佐菜︰臘八蒜。老祖宗的規矩必須自己制作，不得外采的臘八節食

用料

做法

  • 臘八蒜的做法 步骤1

    選用上等紫皮大蒜

  • 臘八蒜的做法 步骤2

    剝皮，不要清洗沾水，保證完整，無破損

  • 臘八蒜的做法 步骤3

    密封的玻璃容器，清洗後瀝干。保證使用時容器無水殘留。

  • 臘八蒜的做法 步骤4

    裝瓶

  • 臘八蒜的做法 步骤5

    醋浸過蒜瓣即可。

小貼士

臘八蒜︰在舊社會，年關討賬的債主會給欠錢的人家兒送一罐兒臘八時腌制的臘八蒜。因泡制後蒜會慢慢變青，借此諧音“青蒜”“清算”以此討賬。

所在的分類

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