做法

• 分離蛋白和蛋黃，蛋黃加水，油後放一邊

• 先打發蛋白，在蛋白中加入檸檬汁。，鹽。蛋白先用低速打至粗泡，加1/3的糖，在用中速打發到小彎鉤，再加入1/3的糖，繼續中速打發到有紋路，再加入剩下的糖，用低速打發到有明顯紋路。蛋白打發完後放入冰箱。以免消泡。

• 蛋黃過篩加入低筋面粉，拌勻。

• 取出蛋白。用手動打蛋器抽打檢查一下。把1/3的蛋白加入到蛋黃里面。上下攪拌均勻。再把蛋黃倒到蛋白里面上下攪拌均勻以免消泡。

• 烤盤平鋪油紙。將蛋糕湖高空十五厘米倒入烤盤中。烤箱175度預熱。

• 175度二十分鐘。（每家烤箱的脾氣不一樣時間自己調節）

• 出爐後放涼，把面包卷起來。入冰箱冷藏半個小時以上。定型以後，開吃