做法

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  炒熟花生米。這次買的是生花生米，需要自己加工；冷油下鍋，油比平時炒菜的量略多，倒入花生米不斷翻炒，直至花生米的紅色包膜略微裂開，肉微微泛黃，偶爾有啪啪的爆裂聲，收火，2分鐘後瀝油盛出，散少許細鹽待涼。

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  準備好上述材料，切丁備用。食材的多少可取決于對食物本身的偏愛/或家里存貨的量；花生米去包膜備用。PS︰本次用的是小里脊肉，肉質較為細嫩

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  倒入花生油，涼油先放肉粒+蔥花，翻炒，待油包裹住肉粒再轉大火，依次入胡蘿卜、豆腐干、冬筍、香菇、白蘿卜、花生米，加料酒、微量生抽、細鹽，炒熟關火。

• 開水和糯米粉，直至面團表面光滑。PS︰本次采購的糯米粉過細，最終影響了圓子的成型，宜購入粗細適中的糯米粉

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  把揉好的糯米粉切成一個個小的劑子，和做包子的做法類似，將餡料裝進糯米粉捏出的皮中，搓圓，口子朝下，以白蘿卜片墊底。

• 上蒸鍋蒸12分鐘（在擺放好的圓子上稍微撒點水，可以使蒸完出鍋的圓子保持光亮；前面大火將水燒開，後轉至中火）。PS︰蒸屜的水不宜過多，不然水被燒開後容易竄到圓子上，影響圓子成型。