做法

• 調整水與鮮奶油的溫度，冬季35度左右，春秋25一30度左右，夏季常溫。

• 香草豆莢對半剖開，刮出香草籽放入鮮奶油中混合。

• 將糖、鹽、水加入鮮奶油攪拌混合。

• 均勻撒上酵母粉，靜置約1分鐘待溶解，加入植物油攪拌混合。

• 加入高筋粉用刮刀翻拌成團，蓋上保鮮膜常溫發酵120分鐘，注意不要發酵過度。

• 一發完成將刮刀插入面團和容器之間，由下向上翻拌排氣，蓋上保鮮膜二發60分鐘。

• 二發結束，用刮刀排氣並取出面團放到撒了高粉的面板或料理盤。

• 將面團略壓平成長方形，左右各折起3--4cm並壓緊，然後卷成寬約10--12筒狀並將接縫捏緊。收口朝下放入磅蛋糕模具，蓋上內側抹油的保鮮膜，35度環境發酵50分鐘。

• 放進預熱200度的烤箱烤25分鐘。