做法

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  稱量好各種原料，黃油從冰箱里取出分稱。

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  牛奶和糖加熱到糖化開即可，我用的是微波爐少少的叮一會，不要叮時間太長，牛奶會爆炸得滿微波爐內都是。然後將奶糖水放置冷卻備用。

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  將低筋面粉和可可粉，玉米澱粉和鹽混合過篩。

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  過篩後的顏色呈淺褐色

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  冰箱里取出的黃油塊軟化，常溫放置也行，天冷的話放微波爐里稍微叮一下也行，但是千萬注意不要時間長了，化成液體就不行了。真變成液體了就再放冰箱里放它變硬，這算是補救措施。

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  軟化好的黃油，就是到用手指按壓很軟和的程度就可以了。將軟化的黃油用電動打蛋器打發至變白。

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  分次放入晾涼的奶糖水，我是分了4次。

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  一直用電動打蛋器打發，因為黃油比較濃稠，打發起來不是很容易，要堅持再堅持，直到黃油比較油潤，泛出亮白的油光。我這次還是沒有打發到位，只打到了濃稠，並未泛出油潤的亮光。親們自己下手打的時候要更有耐心，才能打發出更光潔的顏色。

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  將過篩後的可可粉，拌入黃油，攪拌均勻。因為都是比較干的材料實在不好攪拌，我帶上一次性手套，下手揉的，感覺這樣更快更省事。

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  因為都是比較干的材料實在不好攪拌，我帶上一次性手套，下手揉的，感覺這樣更快更省事。

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  放入裝好曲奇裱花嘴（型號三能SN7072）的擠花袋中。烤盤上鋪上錫紙，用力擠，這個有點費力，尤其是在冬季。實在是不好擠的話，我的補救辦法︰要麼換個　膠擠花袋，再使勁也不怕撐爛；要麼就在電暖器或空調暖風等溫暖處把面團加熱下，一般情況下越熱面團越軟；還不行的話就往面團里加點牛奶，少加一點就行，用手重新揉揉，使得牛奶與面團充分融合。這樣軟一點，也就容易擠了。

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  將擠好的曲奇放入冰箱冷藏20分鐘，這樣出來的花型更立體，尤其在夏季，這樣做更有必要。

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  提前預熱烤箱160度，將從冰箱里冷藏後的烤盤直接放入烤箱開始烤。上下火150度，中層，15分鐘。 我的烤箱是海氏的，感覺這個牌子的烤箱溫度有點高，烤的過快，其他牌子的烤箱可以設到170度，時間15-20分鐘。各自根據自己烤箱進行調整吧，原味曲奇看到表面金黃就可以出爐了，可可曲奇顏色本身就深，按照時間隨時看著點就行。

• 因為下面看不到，所以要分外注意底火溫度，根據各自烤箱情況，寧低勿高，不然底會烤糊的。 可可曲奇，顏色很深，加上曲曲的造型，怎麼看怎麼像“便便”，好在吃起來還是很酥的。 下次還是做原味的吧，起碼視覺上會賞心悅目，不會讓人想歪了。