薺菜,韭菜,雞蛋,蔥薑蒜,十三香,鹽，糖,辣子面,芝麻,醬油料酒,菜籽油,餃子皮
綜合評分 7.1
薺菜餃子
綜合評分 9.8
薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食縴維、碳水化合物、胡蘿卜素、維他命B1、維他命B2、尼克酸、維他命E、維他命C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維他命C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。 薺菜也是我家喜愛的一種野菜，我們常用來包餃子、餛飩或春卷，非常好吃。 這次我們就來包餃子吧！
用料
做法
-
在面包機的攪拌筒里放上開水，再加入面粉，最後加入一個雞蛋，使用和面程式，和面10分鐘即可，停止後在面包機內醒15分鐘。
-
在肉餡中放入蔥姜、調味料、料酒再加一個雞蛋，按順時針方向攪拌均勻，最好攪至起筋，放一邊使其入味
-
將薺菜切碎，冬筍焯水去澀味切成丁，菌類切成丁並用橄欖油將其翻炒加少許鹽，用油炒過的菌類能帶出其鮮味。
-
-
將所有的餡料混合，攪拌均勻，靜置一邊使其入味。
-
包餃子嘍！
小貼士
PS︰1、面粉和液體的比例為100︰60，液體不能再多了，冬天可適量減少一些。 2、拌肉餡時稍加點油拌出來的餡更好吃。 3、菌類拌餡最好用油炒過，食材的鮮味就出來了，拌餡時就無須加雞精什麼的味素，而且口感會更好！
所在的分類
相關食譜
薺菜,韭菜,雞蛋,蔥薑蒜,十三香,鹽，糖,辣子面,芝麻,醬油料酒,菜籽油,餃子皮
綜合評分 9.5
薺菜,雞蛋,豆腐乾,蔥,姜,色拉油,香油,五香粉,胡椒粉,鹽
綜合評分 9.7
薺菜,雞蛋,豆腐乾,蔥,姜,色拉油,香油,五香粉,胡椒粉,鹽
綜合評分 8.5
餃子皮：麪粉500克，清水260克。,餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，薑末適量，餃子餡調料半包。
綜合評分 7.8
薺菜,鹽,姜,豬肉末,料酒,蔥,老抽,生抽,糖,蠔油,花生油,水,香菇,竹筍,黑木耳
綜合評分 7.2
薺菜,鹽,姜,蔥,豬肉餡,花生油,醬油,面粉,雞精,濃湯寶
綜合評分 7.6
薺菜,豬肉餡,甜醬,姜,白胡椒粉,鹽,雞精,香油
綜合評分 9.6
薺菜,豬肉餡,甜醬,姜,白胡椒粉,鹽,雞精,香油
綜合評分 7.6
薺菜,絞肉,料酒,蛋清,鹽,姜蔥碎,中筋小麥麪粉,水
綜合評分 9.5