做法

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  將甜面團里除黃油外的用料全部放入面包機內揉至面團光滑後再加入黃油。

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  揉至可拉出薄膜的完全階段。

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  將面團放入盆內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。（冬天室溫低的話請用烤箱的發酵檔位進行發酵。）

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  發好後的面團取出輕輕按壓排氣後重新揉勻。

• 把甜面團撕成小塊放入面包容器內再加入面團檔里所有的材料揉成一個光滑的面團。（不需要揉很久只要面團比較光滑了即可）

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  取出面團分成兩份，取一份輕輕按扁後用　面杖　開。

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  兩邊對著中間折疊。

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  再次　開。

• 一直重復　約20次直到面團表面光亮細膩。另一份也同樣操作，然後兩片疊在一起再　開一次。

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  　好的面團團起來用保鮮膜蓋好醒發20分鐘。（冬天室內溫度低請用烤箱發酵檔醒發。）

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  醒好的面團分成50g左右一個，可分11個。

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  分好的小面團全部滾圓，放入烤盤蓋上保鮮膜中間發酵15分鐘。（冬天室內溫度低請用烤箱發酵檔醒發。）

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  模具內墊紙。（書上墊紙了，我一個墊了紙一個沒墊紙，如果你也用彩味家的模具或者同樣是不粘模具都可以不用墊。）

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  醒好的小面團滾揉成肥肥水滴狀。

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  取一個輕輕按一下，然後用　面杖　成倒三角狀。

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  從寬往窄的方向卷起。

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  成牛角型。

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  從中間對切。

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  全部做好後的擺入模具內。 15X15方模的是六個小面團對切擺入，12X12方模是五個小面團對切擺入，但多了半個小面團可以用小紙杯裝著避免浪費。

• 最終發酵50分鐘，面團的體積比發酵前大1~1.5倍即可。（冬天室內溫度低請用烤箱發酵檔發酵。）

• 烤箱預熱170°。 涂料內的材料2:1混合後均勻刷在面團表面。

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  放入預熱好的烤箱內，中下層，上火150°下火170°烤20~25分鐘即可。（時間視自己烤箱的狀況為準，靈活掌控。上色已經夠了但沒熟時調低上火或者加蓋錫紙。）

• 待面包在烤網上靜置至還有余溫時放入密封容器內室溫儲存。