好料理

紅棗酸奶蛋糕

綜合評分 9.6
粒粒紅棗，棗香濃濃的一款蛋糕，4寸模具做3個。

用料

做法

  • 將紅棗酸奶、蛋黃、玉米油，依次倒入盆中進行攪拌，拌勻後加入過篩的低粉和玉米澱粉，攪勻，再加入碎紅棗干，攪勻。

  • 蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打發，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

  • 取1/3量打發的蛋白，加入蛋糊里，兜底輕慢翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均勻，倒入抹了油的模具中。

  • 烤盤里倒入溫水，烤箱預熱10分鐘，160度，中層，上下火，45分鐘左右，趁熱脫膜。

小貼士

我用的是免洗開袋即食的紅棗，用刀去核切碎，碎紅棗干放30克到50克之間都可以。

所在的分類

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