高筋面粉,低筋面粉,干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油
綜合評分 9.2
花式豆沙餐包--茱珠的小面包（三）
綜合評分 9.2
小朋友最喜歡吃豆沙餐包，甜甜的豆沙配上松軟的面皮。小巧的一個，放學時吃剛剛好！ 50g/個，約10個
用料
做法
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將除黃油以外的所有原料放入面包機中揉成表面光滑的面團。然後放入室溫軟化後的黃油繼續揉至擴展階段。 面團狀態是切下一小塊面團拉開有厚的膜，撐開的洞邊緣光滑。
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揉好的面團進行基礎發酵。
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發至約三倍大小，手粘干粉插入面團中，再抽出。留下的小坑不回彈、不塌陷。一發結束。
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將面團取出排氣、分割成50g/個，滾圓松弛15分鐘。
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豆沙分成25g/個，備用。
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松弛後的面團， 成中間略厚四周略薄的圓形。翻面後放入一個豆沙餡。捏緊，收口朝下。再按扁。剪刀均勻的剪6個口子。放溫暖濕潤處進行最後發酵。
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最後發酵結束，表面刷全蛋液，手沾少許蛋液粘上芝麻，再按在餐包中間。
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入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，15分鐘。即可
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黃燦燦的面包！
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白芝麻和黑芝麻到底哪個更好呢？
小貼士
所在的分類
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