8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕
綜合評分 7.9
此款戚風蛋糕不需要泡打粉，奶香四溢，松軟無比。此配方為6寸。
用料
做法
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先將材料準備好。
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蛋黃里加入18克的幼砂糖，用手動打蛋器攪至完全融化。
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加入牛奶攪勻
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分兩次加入玉米油，每次充分攪勻之後，再加入下一次。
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篩入低筋面粉
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用刮刀從底部翻扮均勻，切勿用畫圈的方式以免低粉起筋。
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蛋白里加一兩滴白醋，有助于蛋白打發。
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蛋白打至粗泡狀，加入三分之一的幼砂糖
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打至出現紋路之後再加三分之一的幼砂糖，等差不多7分發時加入最後的三分之一。
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打至干性發泡，就是圖中打蛋器上的蛋白成直立狀。蛋白的打發也是關系到蛋糕的成敗的關鍵。
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先加入三分之一的蛋白，用從底部翻拌和切拌的方式拌勻，之後再加入剩余的三分之二繼續用同樣的方式拌勻，此步奏也很關鍵，手法很重要。切勿攪拌過度導致消泡，不然就發不起來了。
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把和好的面糊倒入模具中，放入已經預熱好的烤箱中。150度50分鐘(看個人的烤箱溫度而適當調整時間)
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烤好出爐後的蛋糕在桌上輕震一下倒扣在冷卻架上放涼之後便可以脫模。
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做好了
小貼士
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綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4