高筋粉,低筋粉,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,巧克力卡仕達奶油,可可墨西哥醬
綜合評分 7.8
巧克力墨西哥紅豆面包
綜合評分 7.8
冬天的早晨總想吃些有能量的食物 巧克力很合適 熱量高早晨吃也不怕 現在每天早晨6點多吃早飯 感覺一路上奔來跑去的 等坐到辦公室 貌似很快就又餓了 最近特愛吃自己煮的紅豆餡 包了紅豆餡餅 做了萌萌的鯛魚燒 還編了辮子吐司 這段時間 好勤快 ︰）
用料
做法
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後油法將面團揉至擴展階段，進行基礎發酵。基礎發酵完成後，將面團排氣，分割成50克/個，滾圓後松弛15分鐘
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將松弛後的面團 成圓形，翻面後包上巧克力卡仕達奶油，包好
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將面團排在烤盤上，進行最後發酵
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在面團表面轉著圈擠上可可墨西哥醬，放入預熱180度的烤箱中層，上下火，烤15分鐘
小貼士
巧克力卡士達奶油紅豆餡 食材︰蛋黃3個、細砂糖75克、低筋粉25克、牛奶250ml、黃油10克 做法︰ 1、將蛋黃打散，加入一半砂糖，攪拌至體積變大，顏色變淺 2、加入過篩的低粉，攪勻 3、將剩余砂糖放入牛奶中，煮至微微沸騰，將牛奶和糖的混合物一點點倒入面粉糊中， 邊倒邊攪拌，直至攪拌均勻 4、將混合物過篩後倒入鍋中點火加熱，攪拌至混合物變順滑 5、加入50克黑巧克力融化 6、加入煮熟的紅豆餡，拌勻即可放冰箱冷藏 巧克力墨西哥醬原料︰黃油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克、黑巧克力30克。 墨西哥醬做法︰ 1、室溫軟化黃油。黃油加糖粉攪拌均勻。 2、分次加入全蛋液攪勻。（分次加入蛋液很重要，如果一次性加足，幾乎無法攪勻。） 3、加入過篩的低粉拌勻。加入融化的黑巧克力拌勻。
所在的分類
相關食譜
高粉,低粉,湯種,抹茶粉,酵母,糖,鹽,奶粉,水,黃油,紅豆餡,表面
綜合評分 9.6
水,雞蛋,液體黃油,鹽,砂糖,奶粉,高筋面粉,紅豆,發酵粉
綜合評分 9.4
高筋面粉,細砂糖,雞蛋,牛奶,鹽,耐高糖酵母,黃油,紅豆沙
綜合評分 8.7
高筋面粉,酵母,糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油
綜合評分 8.6
牛奶,雞蛋,鹽,糖,高筋粉,奶粉,日清酵母,黃油（總統）,豆沙每個,芝麻（裝飾）
綜合評分 8.3
普通面粉,面包粉,白糖,雞蛋,酵母,鹽,清水,黃油,自制蜜紅豆（見我另外方子）
綜合評分 9.2
高筋面粉,黃油,砂糖,奶粉,鹽,抹茶,雞蛋,冷水,淡奶,耐高糖酵母,蜜豆,紅豆沙
綜合評分 8.8
高筋面粉 150克,食鹽 3克,白糖 10克,溫水 120克,酵母 2克,黑芝麻 10克,紅豆沙 150-250克
綜合評分 7.7
中種,高粉,水,酵母,鹽,主面團,高粉,糖,鹽,奶粉,酵母,水,淡奶油,黃油,雞蛋,紅豆沙
綜合評分 9.1