低筋麪粉,黃油,糖,雞蛋,泡打粉,橙皮
綜合評分 8.1
香橙磅蛋糕
綜合評分 8.5
對于柑橘類水果的愛已經到了無法自拔的地步，尤其是這種將橙皮、檸檬皮融入其中的甜點更是喜愛！ 此方所用模具是6寸圓模
用料
做法
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取材料A的橙子皮，白色部分盡量去掉，切丁，與100g白砂糖混合揉捏均勻，在冰箱放置至少24小時，使橙子味充分融合在砂糖中
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將材料B的橙子切片，半個橙子榨汁，加入砂糖，小火熬煮至橙瓣呈現半透明，橙子糖漿略濃稠，關火冷卻備用
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這個時候可以開始打發黃油了，黃油中加入30g砂糖和一半步驟1的橙子砂糖混合切拌均勻，打發至發白膨脹，過程大約要5分鐘
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分4-5次加入雞蛋，每次都要徹底打發之後再加入下一次，打發完的黃油應該是細膩蓬松輕盈的
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篩入泡打粉和低筋面粉混合物，用刮刀攪拌均勻，再加入剩余的一半橙子砂糖拌勻
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烤箱預熱180度，放入烤箱烤10分鐘，拿出來擺上步驟2煮的橙子片，再送入烤箱烤25-35分鐘，具體時間看自家烤箱的脾氣
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趁熱刷上步驟2的橙子糖漿，刷的時候滋滋滋地聲音听著特別開心，冷卻到手心溫度密封儲存，兩天後食用風味更好！
小貼士
攪拌方法是用的小島老師的手法攪拌了100-120次，面糊比較光澤細膩。 大冬天打法黃油用的是光光的方法，燒熱一鍋水，坐蒸鍋里打發，非常有效呢！ 糖漿一定要刷得多一點，每一面都要刷足，這樣出來的磅蛋糕會很潤澤。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,黃油,糖,雞蛋,泡打粉,橙皮
綜合評分 8.2
黃油,蛋液,低筋面粉,牛奶,橙汁,橙子皮屑,泡打粉,香草精,鹽,細砂糖,君度橙汁糖漿︰,君度酒,水,砂糖,橙汁,糖粉,水,君度酒,杏桃果醬
綜合評分 8.0
黃油,細砂糖,橙皮屑,雞蛋,鮮橙汁,低粉,杏仁粉
綜合評分 10.0
黃油,糖粉,低筋面粉,糖漬橙皮,橙汁,雞蛋,泡打粉,糖漿配料︰,細砂糖,水,橙汁,
綜合評分 8.0
黃油,糖粉,低筋麪粉,糖漬橙皮,橙汁,雞蛋,泡打粉,糖漿配料：,細砂糖,水,橙汁,
綜合評分 8.7
黃油120g,白砂糖120g,全蛋120g,花生醬50g,牛奶80ml,低粉180g,泡打粉1勺,碎花生粒適量
綜合評分 8.8
低筋面粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.9
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋面粉,細砂糖
綜合評分 7.9