戚風部分（七寸）,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,牛奶,低粉,玉米澱粉,玉米油,提拉米蘇部分,馬斯卡彭奶酪,淡奶油,蛋白,細砂糖（蛋白）,水,細砂糖（意式糖漿）,吉利丁,糖漿水（水糖比1︰1）
綜合評分 8.8
場景提拉米蘇
綜合評分 8.8
略麻煩，不過做出來還是很有成就感的
用料
做法
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蛋白蛋黃分離，蛋黃加砂糖攪勻，加牛奶，加色拉油攪勻，篩入粉類，攪拌至無顆粒狀態
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蛋白分三次加入砂糖打至硬性發泡
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挖一勺蛋白加入蛋黃液，翻拌均勻
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和剩余的蛋白翻拌均勻
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預熱烤箱160度，倒數第二層，大約35分鐘左右，取出烤盤，高處落下摔一下，立即倒扣冷卻
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提拉米蘇部分
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馬斯卡彭打至順滑，吉利丁片冷水泡軟，擠干水分，隔熱水融化
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取一小塊馬斯卡彭，拌入吉利丁液拌勻，再把這個拌入剩余的馬斯卡彭中
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分兩次加入砂糖打發蛋白至硬性
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熬糖漿水，至120度，然後迅速沿著打蛋盆緩緩倒入蛋白中，少量少量倒入，一邊倒一邊打發至硬性
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淡奶油打至七八分，拌入蛋白霜中
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然後把混合物拌入馬斯卡彭中
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鋪一層蛋糕片，刷糖漿水，倒入馬斯卡彭液，再鋪一層蛋糕片，刷糖漿水，倒入剩余馬斯卡彭，入冰箱冷藏過夜
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然後隨意裝飾成你想要的樣子
小貼士
1.糖漿水要120度，緩緩倒，不要一下子都倒進去，那樣不好打發 2.提拉米蘇冷藏時間盡量長點 3.吹風機或者熱毛巾脫模
所在的分類
相關食譜
蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
蛋黃,水,細砂糖,吉利丁片,馬斯卡彭芝士（Mascarpone）,淡奶油,咖啡利口酒,海綿蛋糕胚,草莓、黃桃、奇異果、火龍果,草莓,淡奶油,熟黑芝麻
綜合評分 8.0
A 雀巢濃縮咖啡粉（非2合1）,A 細砂糖,A 水,A 咖啡甜酒,B 蛋黃,B 細砂糖,B 馬斯卡彭乳酪,B 檸檬汁,B 咖啡甜酒,B 動物性淡奶油,B 吉利丁片,C 蛋白,C 細砂糖,手指餅干,防潮可可粉
綜合評分 8.1
馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone cheese)，室溫,奶油（用來打發）,雞蛋，室溫,濃縮咖啡，放涼,糖,白蘭地（可忽略）,手指餅干,可可粉和薄荷葉，裝飾用
綜合評分 7.1
6人份,準備時間,制作時間,非常濃縮的咖啡,蛋白,水,馬斯卡彭乳酪,蛋黃,指形蛋糕卷,不甜的馬薩拉酒,無糖可可粉
綜合評分 9.4
馬斯卡彭,牛奶,白糖,蛋黃,吉利丁,蛋白,白糖,意式濃縮,六成發淡奶油,咖啡酒,手指餅干
綜合評分 8.8