做法

• 將面團原料放在一起，打至面團表面光滑，有很好的延展性後，立即攤成大片，用保鮮袋包好，送入冰箱冷凍30分鐘。

• 凍面團的時候，將片狀黃油取出，放在灑了高筋面粉的案板上，　成正方形

• 案板上灑高筋面粉，將凍好的面團　成大大的正方形，將片狀黃油放在面團中間後（圖1）四角折上來，接口處捏緊

• 將面團　成長方形的大片後，自左右各1/3處向中間折

• 緊接著將折好的面團　成長方形大片，再從左右各1/3處向中間折，完成第2次3折。

• 重復第五步，完成第3次3折。

• 將折好的面團　成4mm厚，用利刀修去側邊後，分割成底邊為9cm，高為18cm，或按你用的配方中標明的其它尺寸。

• 將三角形從底邊開始卷起來，尖角朝下，排入烤盤中，放溫暖濕潤處進行最後發酵（圖8）。

• 最後發酵結束，入預熱220℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。