做法

• 少量牛奶激活白神酵母（使用普通酵母的可以忽略此步驟）。將黃油A切小塊，室溫軟化。

• 將黃油以外的所有材料放入面包機或廚師機，揉面至擴展階段。

• 分三次加入軟化好的黃油A，每次都要等黃油完全被面團吸收，面團重新變得光滑，方可加入。

• 將加好全部黃油的面團揉至出膜後，取出面團。放入冰箱冷藏室低溫發酵至少4小時。

• 取出面團回溫，分成50克一個的小劑子，揉圓，靜置15分鐘。

• 將醒好的劑子用　面杖　成0.5厘米左右的正圓形面片。　的過程中面團可能粘手，需要灑手粉防粘。

• 將整形完畢的面包胚（圓形面片）放入烤箱發酵至1-1.5倍大，發酵溫度約38度，時間大約1小時（冬季時間，夏季可能縮短）。

• 將黃油B切成3毫米見方的小塊，入冷藏室保持硬度，待用。

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  取出發好的面包胚，將烤箱預熱200度。用手指在面包胚上戳幾個小孔，注意不要戳穿。在小孔中放入切成小丁的黃油B。此步驟特意配圖，請看圖。

• 入烤箱中下層烘烤10-15分鐘，至色澤金黃。

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  待面包溫度下降後，灑糖霜裝飾。泡壺紅茶，想象一下中世紀的法國，開吃吧∼