做法

• 制作湯種︰20克面粉加入到100克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用最小火，不停攪拌，至面糊濃稠，跟嬰兒吃的米糊稠度一樣，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1-2小時。（這一步是為了使湯種比較凝固，容易操作）

• 從冰箱拿出湯種，除油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面團，直到擴展階段，再將白油加入，慢慢揉進面團，揉至面團可拉出手套薄膜。

• 揉好的面團進行第一次發酵，發酵至原來２倍大左右即可。（冬天發酵非常困難，可以放盆溫水，面盆放水上發酵，水溫要不燙手，太燙的水會把酵母殺死，如果家里有地暖的，直接擱地暖管道頭旁發酵，那里溫度比較高）

• 一發發好後，面團取出，稱重，分割成同樣重的面團2份，蓋保鮮膜，靜置10分鐘（這一步是為了讓面團有松弛的時間）

• 2個面團分別　長，翻面卷起，擺成9豎直，再　長，翻面卷起（翻面是為了使面團表面光滑）

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  擺入土司盒，二發發酵到9分滿，（可以把土司盒放烤箱倒數第二層，底部同時放一盆開水，關上烤箱門就可以了，也可以拿一個水桶，擺個蒸架，底部放開水，放上土司盒，再放上一個臉盆，密封溫度）

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  烤箱預熱180度，最下層，30-32分鐘即可.