做法

• 

  書中成品如圖。

• 

  準備原料。 這次沒有買到小黃瓜，用的是普通黃瓜中間的一小段。

• 

  洋蔥切絲，黃瓜切薄片，加鹽腌至出水後，洗好濾干。

• 

  生菜掰小塊，洗淨濾水。

• 

  火腿切絲。 稱量1人份的意大利面。 書中三人餐用了200g的意面，我這里1人份用了70g。

• 

  用鹽水將意面煮至熟透，時間比包裝上的再多1~2分鐘，然後用涼開水沖洗後濾水備用。

• 

  生菜鋪盤底。

• 

  煮熟的意面與之前備好的洋蔥、黃瓜和火腿一起，加入高湯粉、蛋黃醬、鹽和黑胡椒末拌勻。 將拌好的意面鋪在生菜上即成。