白蘿蔔,牛肉,姜,蔥,花椒,大料,色拉油
綜合評分 9.2
【牛肉砂鍋】
綜合評分 7.9
比皮膚能更先一步感覺到氣溫變化的是胃。記不得從哪一刻起杯子已經從飲水機的藍色按鈕下挪去了紅色。 幾乎是遵循本能的需要有熱度的食物。 做這份牛肉粉絲鍋的時候，想起過往很多個秋意涼爽的傍晚，從奶奶的廚房飄來帶著溫度的香氣。牛肉酥軟，粉絲鮮香，鍋蓋下沸騰出白氣讓奶奶眯起眼，她總是邊往我碗里盛一大勺，邊念叨著不要感冒。 這麼多年了，每當天氣轉涼，我也會習慣性的做起熱湯，好像喝下一鍋熱湯，就能抵御整個冬天的寒冷。
用料
做法
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牛腩放入冷水鍋，加料酒、蔥姜，大火煮開後撇浮沫，轉中小火慢炖約1小時，盛出，湯汁備用。
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砂鍋注入牛肉湯、加適量生抽和蠔油，將炖過的牛腩和其他食材放入，加蓋煮至所有食材熟透。
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出鍋前撒鹽和油潑辣子。
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小貼士
準備食材︰ 蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉；牛腩洗淨切成厚片。
所在的分類
相關食譜
牛腩,蘑菇,豆芽,青菜,豆腐,薯粉,料酒,蔥,姜,生抽,耗油,鹽,油潑辣子
綜合評分 7.9
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.8
中等個小的紅薯,坤博砂鍋,金屬烤架,錫紙
綜合評分 8.6
肥牛片,白蘿蔔,中豆腐,杏鮑菇,金針菇,蔥,蒜,姜,火鍋底料,花椒粉,醬油,料酒,澱粉
綜合評分 7.7
新鮮瘦豬肉,新鮮豬肝,新鮮河粉,芹菜、蔥,生薑,生抽,胡椒粉,食鹽,花生油
綜合評分 9.9
鴨腳包,白果,蘑菇,白菜,各種火鍋丸子,粉絲
綜合評分 7.7