高筋粉,低筋粉,酵母,鹽,白砂糖,牛奶,水,黃油
綜合評分 7.9
甜面包 二
綜合評分 7.9
這個量可做:1.漢堡包 2，墨西哥包 3. 木魚花 4，肉松包 5，酥皮包 6.蔥油包。各一個
用料
做法
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今天先來記錄配方。
小貼士
水，夏天全部冰水，一般一半水一半冰水。用發酵黃油更好。廚師機揉面開始低速，揉成團沒有散面粉了，換中速，打到面團有基礎模時加黃油，沒有冰塊了換高速。二次發酵溫度30°左右。 廚師機打面時加入酵母時加入冰塊，冰箱冷藏溫度是五度，蛋糕做好以後，放冷藏半小時會降到五度，面包二次發酵時，發酵箱溫度35°濕度80，比第一次溫度高，濕度大，發酵到兩倍大。
所在的分類
相關食譜
面團,高筋面粉,低筋面粉,鹽,干酵母,細糖,無鹽黃油,牛奶,雞蛋,餡料,砂糖（紅砂糖）,肉桂粉,葡萄干,核桃,淋面糖霜（根據喜好可不放）,糖粉,速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.4
中種面團,金像A高筋面粉,酵母,全蛋液,水,主面團,金像A高筋面粉,糖,鹽,奶粉,水,黃油
綜合評分 9.1
面團用高粉,面團用牛奶,面團用全蛋液,面團用白砂糖,面團用黃油,面團用耐高糖酵母,面團用鹽,面團用可可粉,酥皮糖粉,酥皮全蛋液,酥皮低粉,酥皮黃油,酥皮鹽,朗姆酒,裝飾核桃仁（完整）,夾餡核桃碎,夾餡葡萄干
綜合評分 8.7
北海道高筋面粉,奶粉,白砂糖,減咸50%的鹽,小麥胚芽粉,雞蛋液，剩余一些涂表面,冷藏的牛奶,日清酵母,黃油,蔓越莓、葡萄干、干果等,白芝麻黑芝麻
綜合評分 7.6
面粉,奶粉,酵母,玉米油或黃油,水或牛奶,雞蛋,白糖,鹽,蜂蜜,椰蓉
綜合評分 7.7
面包粉,酵母,鹽,糖,安琪a800面包改良劑,雞蛋,奶粉,黃油,水,老面
綜合評分 7.4
高筋面粉,酵母,改良劑,烘焙奶粉,白砂糖,水,雞蛋,鹽,黃油,亮光劑:,無水酥油,糖,雞蛋
綜合評分 7.1
高筋面粉,牛奶,雞蛋液,糖,鹽,黃油,酵母
綜合評分 10.0
高粉,鹽,酵母,糖,牛奶,黃油,蛋液,糖粉,蜂蜜水
綜合評分 7.9