做法

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  除黃油外所有材料投進面包機，一個和面程式走完後，加入切成小塊的黃油，再走一個和面程式。如果功率小的面包機可能要走三個和面程式。直到完全擴展狀態（即出手套膜）。這里發的是存圖。

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  面團和好，面包機取出，松弛，一發，至兩三倍大，並戳洞不回彈不塌陷。 ps︰一般來說，我選擇低溫一發（通常是夏天冰箱冷藏5℃12至17小時），不僅可以分時段利用時間（作為加班族吃貨來說是必須get的技能），而且低溫發酵可以充分激發面團麥香，也為二發和烤制再發酵提供了後續爆發空間。

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  回溫（如冰箱一發的話），排氣，松弛，均分。此方量35克╱個，能做25個。

• 取一個松弛好的面團，　開，最好　成長方形。依次鋪上芝士片和火腿碎。

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  卷起，放一邊松弛。依次卷好全部小面團。

• 一切為二，切口朝上。

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  模具可以用金盤。如果是這種獨立的造型，注意整形卷起時收口捏緊，以免二發時脹開變形。

• 也可以用圓模，這里是培根芝士餡的。

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  二發至1.5倍大，或者按壓表面有回彈即可。表面刷蛋液（或擠沙拉醬黑胡椒醬之類的），烤箱預熱後調上下火175℃，中層，15~20分鐘，烤制後期注意，上色合適了可以加蓋錫紙。出爐後移到晾網晾涼。 上圖是花環造型的火腿芝士卷。