【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香肉絲
綜合評分 9.2
蓋澆飯有三寶，宮保雞丁，魚香肉絲，蠔油牛肉。其實，我最喜歡的，是宮保雞丁，因為我很喜歡吃所有菜品里面帶有花生的，比如，辣子雞，桂林米粉。。。 這道菜是一道鼎鼎有名的川菜，我沒有放辣豆瓣醬，但是味道真心沒差哦，我覺得這道菜的關鍵應該是，剁椒。 卷餅，下飯，都是天作之合。
用料
做法
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將肉絲洗淨
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木耳泡發後切絲，茭白去外皮切絲，胡蘿卜切絲。
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將糖，醋，生抽，老抽，一勺澱粉，調勻。
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在肉里加入黃酒，澱粉，揉至均勻。
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倒入油，先將肉絲炒至發白盛出。
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放入蔥姜蒜煸炒3分鐘，再放入剁椒一起煸炒。
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加入胡蘿卜，茭白，黑木耳一起翻炒大概5分鐘。
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再加入肉絲一起翻炒2分鐘。
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加入調好的調料，一起翻炒，然後就可以盛出了。
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魚香肉絲木有魚，但是香。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.6
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綜合評分 7.2
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豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
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綜合評分 9.0
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7