低筋面粉a,無鹽黃油,可可粉a,細砂糖a,鹽a,雞蛋,牛奶,細砂糖b,水b,鮮奶油b,鮮奶油（打發用）,黑巧克力,海鹽,可可粉（裝飾用）,鮮奶油
綜合評分 8.6
巧克力千層蛋糕
綜合評分 8.2
用料
- 低筋面粉 160克
- 雞蛋 6個
- 巧克力粉 40克
- 糖分 20克
- 牛奶也可以放巧克力奶 520克
- 黃油 30克
- ---------分割---------
- 糖粉 30克
- 淡奶油
- 黑巧克力
做法
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把雞蛋打均勻
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加入糖粉和巧克力粉打勻
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加入牛奶打勻
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加入過篩的低筋面粉用打蛋器攪拌均勻
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加入融化的黃油用打蛋器攪拌均勻
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面糊過篩之後面糊完成
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平底鍋拿刷子刷油用最小火加熱倒入適量面糊攤成薄餅
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開始處理奶油
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把巧克力掰成小塊放在盆里
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用小火把奶油加熱加熱過程中要一直攪拌要不回糊鍋
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加熱到50-60度在鍋周圍有很小的泡泡的時候倒入巧克力中
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靜置20秒用刮刀攪拌均勻
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放入冰箱冷凍10分鐘左右完全涼後拿出
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在打奶油的過程中將30克糖粉分兩次放入
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打發到不回彈可以挺立
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吧餅皮和奶油一層一層的羅起來奶油的薄厚和面餅差不多就可以了
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最後撒上巧克力粉就OK了
小貼士
所在的分類
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