好料理

（視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake

綜合評分 7.8
視頻地址︰http://v.youku.com/v_show/id_XMTc1MDk3NzE4NA==.html 派盤直徑22.5cm，深3cm

用料

做法

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤1

    派盤里倒入黑糖粉，黃油加熱到沸騰，和黑糖混合

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤2

    把黑糖和黃油混合均勻，用刮刀壓平在派盤里

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤3

    蘋果切片，碼放在黑糖上面

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤4

    淋上一圈朗姆酒，待用

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤5

    黃油軟化到能輕易按下的軟度（如果黃油不夠軟化，加入雞蛋後容易油水分離），打蛋器中高速，打發2分鐘，加入細砂糖和肉桂粉，再用中高速打發2分鐘左右，直到黃油顏色變淺，體積增大

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤6

    雞蛋(常溫)分2次加入，每次都等蛋液被完全吸收，再加入下一次，攪打成順滑的奶油霜（如果出現油水分離，可以一邊攪打，一邊隔水加熱）

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤7

    泡打粉倒入低筋面粉，攪拌均勻

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤8

    篩入低筋面粉和泡打粉

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤9

    翻拌到沒有干粉即可

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤10

    面糊倒入倒派盤，抹平正

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤11

    放入預熱175度的烤箱，中下層，烤30分鐘

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤12

    在蛋糕上蓋一個盤子，把蛋糕倒扣過來

  • （視頻食譜）黑糖蘋果旋轉蛋糕 Apple Upside Down Cake的做法 步骤13

    密封冷藏夜，味道更好

小貼士

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