高粉,低粉,水,酵母,糖,牛肉,水份少的蔬菜,馬蘇里拉芝士,自制披薩醬,橄欖油
綜合評分 9.2
八寸披薩
綜合評分 9.2
披薩經常做。每次都是隨手下材料。寫這個菜譜是為了記錄各種材料的用量。
用料
做法
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面團材料除橄欖油外混合，揉至光滑。加入橄欖油，揉勻。放溫暖處發酵只兩倍大。此份量可做兩個八寸薄底披薩
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蔬菜要選含水量少的。今天買了青椒紅椒玉米粒蘑菇，都是陳皮愛吃的。蔬菜切細，鍋里不放油，炒干水份。盡量炒干，要不待會烤出來濕答答。
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披薩醬我都是自己炒。黃油爆香蒜末（兩天），加入洋參碎（五份之一個）炒至出香味，加入蕃茄碎（兩個）炒出紅油，加入適量水、白糖、鹽、披薩草煮至粘稠。用不完可放瓶子里冷凍儲存。
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發酵好的面團一分為二。取一份 成圓形。煬發二十分鐘。涂上披薩醬，撒一層馬蘇里拉，放上自己喜歡的餡料，鋪上脫水的蔬菜，再撒一層馬蘇里拉。烤箱預熱220度，烤15分鐘。
小貼士
蔬菜記得要脫水。 肉隨意，自己喜歡就行。 這次用的是市場新鮮的牛肉。買了十塊錢，切碎，用黑椒醬腌制。
所在的分類
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