做法

• 

  去皮綠豆浸泡8小時以上，期間需多次換水，帶少許水蒸熟，我用的是電蒸鍋，40分鐘。

• 冰糖隔水加熱至融化，盡量選擇比較碎的冰糖，容易融化。如果覺得時間太長，可以加一些水放微波爐加熱融化。

• 蒸熟了的綠豆用攪拌機打成粉末，如果用勺子壓碎也需要過篩使其細膩。

• 不粘鍋燒干，加入黃油，一直保持小火。

• 黃油融化成液態後，到入綠豆沙，攪拌均勻，加冰糖水。

• 翻炒至手指摸上去不粘手，我用的是木質模具，需要稍微干一些，比較容易脫模。

• 放入模具，輕輕敲打，脫模。

• 模具