蛋黃糊,蛋黃,玉米油(植物油),水,低粉,糖,蛋白糊,蛋白,糖
綜合評分 7.2
戚風蛋糕(新手體會版)
綜合評分 7.2
致所有和我一樣喜歡戚風蛋糕的新手盆友們，希望你可以像我一樣從烘焙中找到快樂！ 方子里的水可以換成牛奶，只因本人不常喝牛奶，家里不常備，所以就習慣用水了。 希望我的體會可以給你帶來幫助哦！(∩ε∩)
用料
做法
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將蛋黃打散加入糖，油，水，攪勻
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低粉過篩加入蛋黃糊攪勻
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攪拌好的蛋黃糊待用
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把蛋清打發起泡，加入1/3的糖
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感覺嫩白的時候加入第二個1/3的糖
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打出小尖的時候加入剩余的糖繼續攪打發泡
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取1/3蛋白糊加入蛋黃糊攪勻
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把攪拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中攪勻
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攪拌均勻後倒入模具並震出里面的氣泡
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烤箱中下層150度烤60分鐘
小貼士
下面講幾點小建議: 1、打蛋清的時候一定要用電動打蛋器，否則蛋清不太可能打發泡 2、蛋清里一定要保證無水無油 3、打蛋清加糖的時候一定要把蛋清先打發打起泡之後再放第一次糖，否則蛋清就發泡不了了。 4、蛋清打到像奶油一樣滑膩就好了，切記時間不宜過長，否則烤出來的蛋糕容易出大孔。
所在的分類
相關食譜
草雞蛋 蛋清,草雞蛋 蛋黃,草雞蛋4個重量約為140g,油,糖 放入蛋黃,糖 放入蛋清,牛奶,面粉
綜合評分 8.7
雞蛋60g,糖A（蛋黃）,糖B（蛋白）,油,牛奶,泡打粉（無鋁）,低粉
綜合評分 7.2
蛋白,蛋黃,低粉,砂糖,色拉油,牛奶,雞蛋,蛋黃,玉米澱粉,低粉,白砂糖,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.7
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
綜合評分 9.1
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9