做法

• 準備工作，將蛋白和蛋黃分開，各放在一個干淨的盆里，巧克力掰小塊，隔水融化。 剪一塊油紙，折疊後剪出圓形墊在模具底下。

• 將糖A倒入蛋黃中，用手動打蛋器稍微打發，倒入融化的巧克力中攪拌均勻加入鹽和淡奶油，低筋粉過篩，攪拌至無顆粒狀。

• 打發蛋白，在蛋白初步打發時滴入一點檸檬汁，並且分次加入糖B。 打發至硬性發泡。

• 要一部分蛋白進面糊攪拌均勻，再倒入剩下的面糊。

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  倒入模具用力震三下，在蛋糕糊上均勻撒上椰蓉。 我沒有用工具隨手撒的……不均勻不好看_(:�]」∠)_

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  烤箱預熱200度，烤5分鐘，轉150度，烤到沒有蛋糕糊為止。 過程中，如果椰蓉糊的厲害可以加蓋一層錫紙。

• 烤好後立刻脫模，可在撒上部分椰蓉。