好料理

咖喱蛋炒飯

綜合評分 9.9
奶香撲鼻喲∼經廚神舍友的指導，從此做上癮！從此炒飯離不開咖喱！

用料

做法

  • 咖喱蛋炒飯的做法 步骤1

    材料備好如圖，培根切片，蔬菜切條，蘿卜切丁，蔥切花兒

  • 雞蛋打散，熱鍋內放入少量橄欖油，油熱後加入蛋液，待邊緣凝固用筷子從邊緣向中心旋轉攪拌，可酌量加水，使滑蛋更水潤。待蛋液剛好全部凝固時，快速撈起裝盤備用。

  • 熱鍋內放入少量橄欖油，油熱後放入蒜末生姜炒香，加培根翻炒至變色，依次加入蘿卜丁、蔬菜翻炒。

  • 加入隔夜米飯，鏟子翻炒使混合均勻。米飯炒熱時，加入適量咖喱醬或咖喱塊繼續翻炒。咖喱量根據不同種類的濃度來控制，我用的是tesco最實惠的瓶裝咖喱醬，相對較稀因此加了兩大勺。我建議是待米飯變成金黃色即可。

  • 放入先前的滑蛋翻炒，加入適量鹽。視米飯情況可適量焯水。最後加蔥花，出鍋。

小貼士

包心菜換成菠菜一樣很好吃！

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