蛋黃,糖（蛋黃）,馬斯卡邦乳酪,蛋白,糖（蛋白）,濃縮咖啡,咖啡甜酒,巧克力粉（可可粉）
綜合評分 7.3
《十二道鋒味》——提拉米蘇
綜合評分 7.3
【提拉米蘇】 【菜譜摘自——浙江衛視十二道鋒味（第四期）鋒味廚房-提拉米蘇】 視頻地址︰http://v.qq.com/cover/r/ru4vpasbioygsd7/p0014wkwesy.html?ptag=baidu.aladdin.variety 時間︰01︰01︰44~01︰04︰48 “如果想親手制作一個甜點，給心儀的女朋友、男朋友，提拉米蘇可能是最好的選擇。提拉米蘇在義大利語（Tiramisu）就是‘帶我走’的意思，而且這個東西特別的簡單，連烤箱都不需要。如果晚上有約，上午準備也來得及。” 今天分享給大家的就是【十二道鋒味】中出現的【提拉米蘇】~
用料
做法
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將4個蛋黃加入5茶匙糖打散，然後再加入500ml馬斯卡邦乳酪，攪勻。
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4個蛋白分次加入5茶匙糖打至溫性發泡。
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將打好的蛋白加入到蛋黃中，充分拌勻至細滑。
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將125ml的濃縮咖啡和125ml的咖啡甜酒混合。
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取一根手指餅干，放入咖啡混合物中蘸一蘸，然後平鋪在模具中，以此類推，直至鋪滿模具的底部，打好第一層基礎。
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接著均勻地將Step3做好的混合物鋪在手指餅上。
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然後再鋪一層手指餅干，再放一層蛋白混合物。
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制作好後，放入冰箱冷藏五六個小時。
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最後均勻地撒一層巧克力粉。
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脫模，裝盤即可~摘自【鋒味廚房——提拉米蘇】
小貼士
【菜譜摘自——浙江衛視十二道鋒味（第四期）鋒味廚房-提拉米蘇】 1.步驟圖及封面圖截自節目視頻。 2.手指餅干大型進出口超市有售。 3.濃縮咖啡是要黑咖啡，無糖的那種“齋啡”。
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