廣式砂煲海鮮粥

綜合評分 7.2

牙疼不要想吃太硬的，跑去市場買了新鮮魚蝦蟹回來煮粥，買花蟹的時候可以叫市場直接幫你斬好清理干淨，省去很多麻煩，另外我用的子姜，味道也不錯的，那麼開始吧！

用料

1

準備一下食材，螃蟹斬件後可以先稍微敲碎鉗子，吃的時候方便咬開，但不能太碎煮到粥里會影響口感。墨魚清理掉外面和里面的膜洗之後干淨切花備用。
2

蝦頭剪掉，不要扔啦一會兒熬粥時放進去一起煮出鮮味。蝦身處理一下，背後剪開剔掉蝦線對半切深些，吃的時候就省去了剝蝦殼兒的麻煩，並將蝦腿剪掉放到一邊備用
3

干貝和香菇泡水一兩個小時之後將干貝撕成條，香菇切片備用。泡出來的水留著一會兒煮米，這一步正是海鮮粥鮮香的關鍵啦！
4

上鍋先放水煮粥，水是米的十來倍，加入干貝和香菇泡過的水一起大火煮開，之後放入蝦頭，姜片一起小火熬至米開花變粘，大約二十分鐘，期間要時不時攪和一下防止粘底。
5

看粥里面的米都開花了，也粘了之後，加入所有的海鮮食材（蝦蟹墨魚），將其煮熟，看到顏色變了之後再煮一會兒就可以了，大約五分多鐘
6

起鍋前放鹽和雞精粉還有胡椒適量調味，並加入香菜（切段）姜（切絲）小蔥，然後可以關火起鍋啦
7

我們每人各吃了四碗
8

吃的時候可以根據個人喜好搭配橄欖菜啊咸蛋啊，其實什麼都不加就已經非常美味了！在家里用新鮮的食材也能做出比參觀更放心更美味的正宗海鮮粥哦！

選用東北大米更好，下鹽的時候先嘗味，或許干貝和海鮮本身已經有些咸味就可以不用落那麼多鹽啦。這個份量其實夠兩人吃兩餐了︰）