聞媽的饅頭方子

綜合評分 8.8

有親反映說面團會粘手，如果做的時候是加的水，可以減水量試試，因為牛奶比水要稠一些，如果是加的牛奶，應該不會粘才對（方子是聞媽的喲，我只是分享的^_^ ）

用料

中粉 300克
牛奶（加水的可減少） 180克
鹽 2克
糖 20克
酵母 3—4克

做法

1

將所有材料揉成一個光滑的面團，有面包機的同學可以用面包機揉。
2

將面團放至溫暖的地方發至兩倍大，大概需要60分鐘，我自己是放在烤箱中發了一個小時。
3

將發酵好的面團排氣，重新揉圓，直至切開面團看不見什麼小氣孔，我是用面包機揉的，揉十分鐘左右。
4

將鍋內的水燒至溫熱，關火，將整形好的面團放至蒸籠中再次發酵20分鐘。
5

發酵完成後，中火蒸15分鐘，燜5分鐘。（這是聞媽做的饅頭的組織，我的沒這麼漂亮，但是非常好吃!）

小貼士

想吃甜一點的饅頭的同學可以把糖增加到40克，把糖換成蜂蜜也是可以的，如果想要做給糖尿病人吃，不放糖也是可以的哦∼想做全麥饅頭或是燕麥饅頭的同學可以把50克中粉換成等量的全麥或燕麥粉哦∼總之，聞媽的方子很容易成功，而且口感非常的好！【你們的留言或提問我沒有回復的就是我不是很清楚或不知道的哈!】（≧∇≦）

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